El oeste americano 

¡Las recetas preferidas del sheriff!

 

Fajitas de pollo y pimiento (2 personas - 4 fajitas)

 

 

Ingredientes:

 

- 4 tortillas de trigo (2 por persona)

- 150 gramos de pollo

- 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo

- 1 o 2 tomates grandes

- 50 gramos de lechuga

- 50 gramos de cebolla

- 1 diente de ajo o una guindilla (si se quiere hacer picante)

- 160 gramos de queso rallado

- pimentón

- aceite de oliva

- sal

- unas gotitas de Tabasco ( si se quiere hacer más picante)

 

Cómo hacer las fajitas:

 

1) Cortamos la cebolla y los dos tipos de pimientos en tiras un poco gruesas de más o menos un centímetro de ancho.

 

2)En una sartén y a poco fuego, ponemos un poco de aceite, de manera que recubra la superficie de la sartén, y cuando esté caliente, echamos la cebolla y los pimientos cortados anteriormente. Añadimos una pizca de sal y lo dejamos rehogar bien durante unos 15 minutos    (hasta que la cebolla esté transparente).

 

3) Mientras se hacen la cebolla y los pimientos, limpiamos el pollo y lo cortamos en finas tiras un poco más anchas que las de a cebolla y los pimientos. Se le echa sal y un poco de pimienta.

 

4) En la sartén añadimos el tomate bien picado y dejamos todo unos 10 minutos más.

 

5) En otra sartén a parte, echamos aceite, un diente de ajo o la guindilla cortados en trozos bien picados, y le echamos en pollo. Lo salteamos bien. Echamos las gotas del Tabasco (si queremos). Lo quitamos del fuego cuando esté el pollo dorado.

 

6)Cuando el pollo se haya hecho, separa el ajo o la guindilla del pollo. Este ajo o guindilla ya no nos servirá. Añade el pollo a las verduras, echamos un poco de pimentón (dulce o picante) y lo removemos todo.

 

7) Limpia la lechuga y cuando esté bien seca picala finamente. Después, añadela con las verduras y el pollo. Remuévelo todo bien.

 

8) Echamos el queso rallado en la mezcla.

 

9) Ahora rellena las tortillas de trigo (mételas antes unos minutos en el grill) y compleméntalas con lo que quieras.Hay que servilas calientes.

 

10) ¡Qué aproveche!

 

Lucía Caviedes

Rodrigo Fernández